Yavrularınız yavaş yavaş ek gıdaya geçiyorsa ne yemeli ne yememeli düşüncelerinin ortaya çıkması gayet normal. Bebeğinizin sağlıklı beslenmesi ve en uygun gıdaları onlar için seçmek tamamen sizin elinizde. Hayvansal besinlere geçiş; balık, süt yumurta vb. besinler için belli bir zaman gerektiğini biliyoruz. Bu gibi besinler arasında yerini alan ciğer, ne zaman tüketilmeli? “Bebeklerde ciğer tüketimi nasıl olmalı?”, “Zararları nelerdir?” gibi sorular ortaya çıkabilir.
Bebeklerde Ciğer Yemenin Zararları ve Faydaları Nelerdir?
Kuzu, sığır ve tavuk ciğeri yenmeye uygun hayvan sakatatları arasındadır. Ciğer yapısı ve görevleri gereği hayvana fayda sağlayan en önemli organlarından biridir. Tıpkı biz insanlarda olduğu gibi ilk kan oluşumu burada başlar. Hayvanın yaşaması için en temel organların başında gelmektedir. Hayvana faydası olan bu organın, tüketildiği takdirde, biz insanlara da faydası vardır.
Ciğer yemenin faydaları:
- Mineral ve protein bakımından zengin bir besin olduğu için, ciğer yemek protein ihtiyacını büyük ölçüde karşılamaktadır.
- İçerdiği en önemli minerallerden biri de bakır mineralidir. Bakır, vücudun ihtiyacı olan antioksidanları üretir ve ciğer yediğinizde antioksidan üretiminiz artar.
- Demir oranının yüksek olması, insan vücudunun demir ihtiyacını büyük ölçüde karşılamasına olanak sağlar.
- Diş yapısını büyük oranda destekler. Dişlerin sağlam olmasını ve sağlıklı bir şekilde gelişmesini sağlayan; A,D,E ve K2 vitaminlerini içermektedir.
- Unutkanlığa iyi gelir. İçerisinde bulunan B12 vitamini sayesinde hafızayı güçlendirmeye yardımcı olur.
- Vücudun çinko ihtiyacını gidererek, direncini arttırır.
- Özellikle çocuklarda bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcı olur.
- Hücrelerin yenilenmesine ve yaraların daha erken iyileşmesine yardımcı olur.
Uzmanlara göre ciğerin faydaları saymakla bitmez. Özellikle bebeklerde doğru zaman ve miktarda ciğer tüketildiğinde vücut gelişimlerine oldukça fayda sağlamaktadır. Hayvan ciğeri, faydasının yanında çok tüketildiği takdirde bazı zararları da ortaya çıkabilir.
Ciğer yemenin zararları:
- Ciğer, hayvansal bir organ olduğu için, içerisinde bakteri de barındırmaktadır. Fazla tüketildiğinde rahatsız edebilir.
- İçerisinde bulunan metal maddeler, aşırı tüketimde vücutta ağır metal zehirlenmesine neden olabilir.
- Cıva açısından da tehlikeli olabilmektedir. Aşırı tüketim sonucunda cıva vücuda zarar verebilir. Özellikle bebeklerde ve hamilelerde fazla tüketimi oldukça zararlı olabilir.
- Kolesterol seviyesini arttır. Kolesterolün yükselmesi kalbi büyük oranda etkiler ve çok fazla tüketmek, kalp sorunlarını beraberinde getirebilir.
- Bakır minerali yönünden zengin olan ciğer, aşırı tüketildiğinde vücutta toksin birikmesine neden olmaktadır.
Faydası kadar zararları da olan ciğer, doğru miktarda ve şekilde tüketildiğinde faydalıdır. Uzmanlara göre bebeklerde ciğer tüketimi ölçülü olduğu takdirde tüketilebilir. Önemli olan bebeğinize ne kadar ve nasıl verdiğinizdir.
Bebeğim Kaç Aylık Olduğunda Ciğer Yer?
Bebeğinizin ek gıdaya geçmesi ile birlikte, hayvansal ürünleri ne zaman tüketeceği konusunda çelişkiler yaşıyor olabilirsiniz. Alerji oluşturabilecek besinler (süt ve süt ürünleri, balık, et vb.) tüketilirken çok dikkat edilmelidir. Bu nedenle önce doktorunuza başvurmalı, beslenme konusunda uzman görüşü almalısınız.
Bebeklerde ciğer tüketimi için mutlaka 1 yaşını geçmesi beklenmelidir. Uzmanlara göre 1 yaşından küçük bebeklerde sakatat tüketimi, bakteri oluşumunu yüksek oranda tetiklemektedir.
Bebeğim Ciğeri Nasıl Tüketmeli?
Bebeğinize hazırladığınız mamalar, çorbalar onun ihtiyacı olan besin içeriklerini alması ve kolayca sindirebilmesi için iyi gereklidir. 1 yaşını dolduran minikler püre ya da iyi pişmiş şekilde besinleri kolayca tüketebilirler, öyleyse ciğeri de miniklere püre şeklinde verebilirsiniz. İşte size biraz tavsiye:
- Bizlerin ciğeri kızartarak ya da kavrularak yediğimiz, fakat bebeklerin bu yöntemle değil de püre şeklinde yemeleri gerektiğini bir köşeye yazalım.
- Ne şekilde tüketilirse tüketilsin, temizlenmesi ve iyi pişirilmesi oldukça önemli bir besindir. Ne çok fazla pişip besin değerini kaybetmeli ne de az pişip bakteri barındırmalıdır.
- Dana ve koyuna nazaran kuzu ciğeri tercih etmek yavrunuz açısından daha sağlıklı olacaktır. Kuzu ciğeri hem daha yumuşak hem de pişirilmesi ve yenmesi kolaydır.
- Tavuk ciğeri de pişirilmesi kolay bir seçenektir. Besin değeri açısından kuzu ve sığır kadar olmasa da yeteri kadar zengindir.
- Güvenilir bir kasaptan ya da marketten almak gerekir.
- Pişirmeden önce dışını iyi temizlemek sağlık açısından gereklidir.
Bebeğiniz için ciğer püresi tarifleri
Tarif 1
- 1 yemek kaşığı büyüklüğünde kuzu ciğeri
- 1 tane küçük patates
- Yarım fincan et suyu
- Bir miktar su
Hazırlanışı
- Öncelikle kuzu ciğerinin üzerinde bulunan zarı, güzel bir şekilde temizleyelim.
- Ciğeri bir tencereye alarak orta ateşte kaynatalım. (Çok beklemiş olmamak şartıyla önceden haşlanmış ve buzlukta bekleyen ciğeri kullanabilirsiniz)
- 1 adet küçük boy patatesi de haşlayarak hazırlayalım.
- Dilerseniz ciğeri ve patatesi bir miktar su ile birlikte haşlayabilirsiniz.
- Haşlanmış kuzu ciğerinin ve küçük boy patatesin bulunduğu tencereye, et suyunu ve bir miktar suyu ekledikten sonra çok az kaynatalım. (Dilerseniz patatesle birlikte havuçta kullanabilirsiniz)
- Ocağın altını kapatıp yemeğin ılımasını bekleyin.
- Mutfak robotu yardımı ile yemeği püre haline getirin.
Bu tarif sayesinde bebeğinize sağlıklı bir öğün sunabilirsiniz. Tarifte ciğerin az kullanılması, yavrunuzun sağlıklı tüketimi açısından önemlidir.
Tarif 2
- 1 yemek kaşığı büyüklüğünde sığır ciğeri
- 1 adet haşlanmış yumurta beyazı
- 1 fincan süt ya da su (et suyu olabilir)
Hazırlanışı
- Ciğeri sinir ve zar olmayacak şekilde temizleyelim.
- Ciğeri kaynatacağınız suya dilerseniz sütü de ekleyebilirsiniz. Fakat biz, sütü mutfak robotundan geçirirken ekleyeceğiz.
- Ciğere su ekleyip, kaynatalım.
- Kaynamaya başladıktan sonra, ocağın altını kısalım 10 dakika daha pişirin.
- Haşlamış olduğunuz yumurtanın beyazını ve sarısını ayırın. Tarifimiz için sarısını kullanacağız.
- Bir fincan sütü ılık olacak şekilde ısıtalım.
- Güzelce haşlamış olduğumuz ciğeri, yumurta sarısı, ısıtılmış süt ve su ile birlikte mutfak robotunda çekelim.
Püreden daha yoğun bir kıvam elde ettiğinizde, tarife ulaşmışsınız demektir. Kıvam için daha fazla süt ya da su kullanabilirsiniz. suyun ve sütün miktarını dilediğiniz şekilde ayarlayabilirsiniz.
Bu tarifleri kendi seçiminize ve bebeğinizin sevdiği besinlere göre çeşitlendirebilirsiniz.
100 Gram Ciğerin Besin Değerleri
- Enerji: 134 kcal
- Karbonhidrat: 2.5 g
- Yağ: 3.7 g
- Protein: 21g
- A vitamini: (813 %) 6500 mg
- Riboflavin (B2): (250 %) 3 mg
- Niasin (B3): (100 %) 15 mg
- Vitamin B6: (54 %) 0.7 mg
- Folate (B9): (53 %) 212 mg
- Vitamin B12: (1083 %) 26 mg
- Vitamin C: (28 %) 23 mg
- Demir: (177 %) 23 mg
- Sodyum: (6 %) 87 mg
Birçok besinin belli yaşlardan sonra tüketilmesi sağlık açısından önemlidir. Bebekleriniz için en uygun besinleri bulmak ve onları en iyi şekilde öğün haline getirmek sizin elinizde.
Ciğerin içerisinde bulunan besin içeriklerinin bebeklerin gelişimine sağladığı fayda uzmanlar tarafından da açıklanıyor. Hayvansal besinleri, özellikle sakatatları doktorunuza danışarak yedirmenizde her zaman fayda var.
Bebeklerde ciğer tüketimi için bebeğinizin 1 yaşını geçmesi beklenmelidir. Aksi halde bakteri oluşumu ve çeşitli sağlık sorunlarına yol açabilir.
Dilerseniz aşağıdaki makalemize de göz atabilirsiniz.
1 Yaş Öncesi Yasak Besinler: https://www.bebek.com/1-yas-oncesi-yasak-besinler/
