Gebelikte Peynir Tüketimi

Konu gebelik olduğunda yapılması ve yapılmaması gereken durumlar, yenilip yenilmemesi uygun görülen besinleri sıralamak mümkündür. Bebeğin sağlıklı şekilde gelişip dünyaya gelebilmesi için gebelik sürecinde oldukça dikkatli beslenmek gerekir. Sağlıklı beslenme anlayışını benimsemek, düzenli olarak su tüketmek gebelik sürecinde beslenmenin en temel kuralları arasında yer alır. Bu süreçte tüketimi konusunda dikkatli olunması gereken gıdalar arasında peynir de yerini alıyor. 

Gebelikte Peynir Tüketimi Konusunda Nelere Dikkat Etmeliyiz?

Peynirin herkes için ne kadar faydalı olduğunu ve kahvaltıların vazgeçilmez besinleri arasında yer aldığını biliyoruz. Ayrıca gebelik döneminde çok önemli bir yeri olan kalsiyum mineralinin alımı için de peynir, gebelerin günlük beslenmesinde yer alması gereken bir besindir.

 Konu peynir olunca türlerine ve hangi sütten üretildiği konusu da önem arz etmektedir. Dikkat etmeniz gereken nokta peynirlerin hangi sütten üretildiği ve üretimi esnasında süte pastörizasyon ya da yüksek ısıl işlemin uygulanmış olmasıdır.

Pastörize edilmemiş süt ve peynirler Listeria adı verilen bakterileri vücudunuza sokarak ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir. Pastörize bakterileri belli sıcaklığa kadar engelleyen bir işlem olduğu için mutlaka pastörize edilmiş süt ve süt ürünleri kullanmanız önerilir.

Ayrıca gebelik döneminde hipertansiyon, ödem gibi sağlık sorunları yaşıyorsanız fazla tuzlu ve yağlı peynirler bu problemleri tetikleyebilir. Bu durumda az yağlı ve az tuzlu peynirleri tercih etmelisiniz. Beyaz peyniri tüketmeden önce bir süre suda bekletmek de fazla tuzu atmanızı sağlar.

Küf oranları yüksek olan peynirler, vücudunuza zararlı bakterileri sokarak, düşüğe kadar yol açabilecek ciddi gebelik sorunlarını beraberinde getirebilir.

Listeria ve semptomları

Bakterilerin oluşturduğu ve vücuda zarar veren listeria bakterileri, gebelikte çok daha zarar verici düzeyde etki edebilir. Ayrıca hamile kişilerde vücut çok fazla enerji harcadığı ve bebek için de direnç gösterdiği için daha etkili hal alabilir. Bu bakteriyi içeren peynirin tüketimini takip eden 2-3 gün – 1 ay arasında bazı semptomlar ortaya çıkabilir.

• Soğuk algınlığı ile birlikte; mide bulantısı ve ateş gibi durumlar da meydana gelebilir.
• Bakteriler amniyotik sıvıyı etkileyerek düşük ve ölü doğumlara neden olabilir.
• Bu bakteriler kan dolaşımına girerek menenjit gibi ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir.
• Enfekte olan bebeklerde erken doğum gerçekleşebilir.
• Bebekte kan enfeksiyonları, ateş ve cilt yaraları oluşabilir.

Listerianın sadece peynirden değil çoğu alanda üreyebileceğini unutmayın ve dikkatli olun.

Bulaşık süngerleri, tavuk, balık gibi şeylerin tüketimi ve kullanımında dikkatli olun. Et ürünlerini iyi pişirin ve sütünüzü iyi kaynattığınızdan emin olun. Yumuşak peynir yemek istiyorsanız tekrar kaynatarak tüketin. Dışarıdan geldiğinizde ellerini bol sabun ile yıkayın. Peynirlerin son tüketim tarihlerine bakarak pastörize süt ürünleri kullanmaya özen gösterin.

Gebelikte Peynir Tüketimi Faydaları Nelerdir?

• Süt ve süt ürünlerinde bulunan kalsiyum ve proteinleri vücuda almak için peynir harika bir alternatiftir.
• Peynirlerde bulunan kalsiyum gebelik döneminde kemik ve dişlerin güçlenmesine katkı sağlar.
• D vitamininin oldukça önemli olduğu hamilelik sürecinde D vitamini bakımından zengin peynirler D vitamini ihtiyacınızı karşılamaktadır.

Hamilelikte Peynir Tüketimi Nasıl Olmalıdır?

Peynir tüketimini kapsayan en önemli konu süt ve süt ürünleridir. Peynir konusundaki hassasiyetin aynısını gebelik süresince süt ürünlerinde de göstermelisiniz. İçtiğiniz sütten yediğiniz yoğurda kadar, bütün ürünleri taze, iyi kaynamış ve pastörize oranı yüksek olarak seçmelisiniz. Doğal yoğurt ve süt içerken çok yağlı olmamasına özen göstermelisiniz. 

Peynir tüketiminde dikkat etmeniz gereken bir diğer nokta ise saklama koşullarıdır. Peyniri 2-4 derece arasında, buzdolabında muhafaza etmelisiniz. Ambalajı açılmış, güneş ışığına maruz kalmış veya sıcak ortamda beklemiş peynirlerden uzak durmalısınız.

Hangi Peynir Yenmeli, Hangi Peynir Yenmemelidir?

Rokfor, küflü tulum, keçi peyniri ve mavi damarlı peynirler, gebelikte yenmemesi gereken peynirler arasında yer alır. Küf bakterisi yüksek ve pastörize oranları düşük olan bu tür peynirler anne ve bebek sağlığı için tüketilmemesi gereken peynirler arasında yer alır.

Güvenli olmayan peynirler şunlardır:

• Kabuklu keçi peyniri

• Rokfor

• Beyaz peynir (pastörize az)

• Meksika peyniri

• • İngiliz Blue Cheese peyniri
  • İtalyan Gorgonzola peyniri

• Mavi damarlı Danimarka peyniri

• Küflü peynir çeşitleri tümü

Güvenli olan peynirler şu şekildedir:

• Gravyer
• Kaşar peyniri
• Mozzarella
• Krem peynir
• Süzme peynir
• Hellim 
• Romano
• İtalyan peyniri
• Çökelek 
• İsviçre peyniri
• İnek, keçi, koyun (pastörize edilmiş ve iyi kaynatılmış)

Gebelikte doğal ürünler tüketmenin önemini herkes biliyor. Şarküteri ürünlerinde de doğal ve katkısız süt ve süt ürünleri tercih etmek oldukça önemlidir. Fakat elde yapılmış ve iyi kaynamamış ya da pastörize oranı düşük keçi ve inek peynirleri gebelikte dikkatli tüketilmesi gereken kategorilerde yer alıyor.

Gebelik Sürecinde Peynir Seçimlerinde Nelere Dikkat Edilmeli?

Bebek ve anne için son derece faydalı olan peynir, kalsiyum ve protein açısından oldukça önemlidir. Mutlaka tüketmeniz gereken besinler arasında yer alır.

Pastörize oranı az ve bakteriye elverişli olan peynirlerin tüketilmemesi gerektiğinden bahsettik. Bu süreçte peynir seçimlerini nasıl yapmalısınız bir bakalım.

• Küflü peynirlerden mutlaka uzak durmalı ve pastörize oranlarına dikkat etmelisiniz.
• Doğal içerikli ürünlerin faydalı olduğunu bilerek kendinize köy peyniri seçimi yapabilirsiniz. Fakat iyi kaynamamış keçi ve inek sütü bakteriler bakımından oldukça sağlıksız bir durum alabilir.
• Doğal peynirleri şarküterilerden edinirken kaynama ve pastörize oranlarına dikkat etmelisiniz.
• Market alışverişlerinde alacağınız beyaz peynirler, son tüketim tarihi bakımından gecikmemiş ve tarihi yakın ürünler olmamalıdır.

Yenilmemesi Gereken Peynirlerden Yedim! Ne Yapmalıyım?

Yenilmesi tavsiye edilmeyen peynirleri yediniz ve endişelendiniz. Yapmanız gerekenler kendinizi gözlemlemektir. Küflü peynir ya da pastörize edilmemiş sütten elde edilmiş peynirler yediğinizi düşünüyorsanız birkaç gün kendinizi izleyin ve belirtiler varsa hemen doktorunuza görünün. 

Mide bulantısı, ateş, kusma, ishal ya da zehirlenme gibi durumlar gözlemliyorsanız hemen doktora gitmeniz gerekir. Bu durumlarda bazı bakteriler gribal enfeksiyonlara da yol açabileceği için bebeğin etkileneceği durumlarda söz konusu olabilir.

Nadirde olsa bu durumlarda düşük, erken doğum ve enfeksiyonlara bağlı bebek ölümleri gerçekleşebilir. 

Gebelikte peynir tüketimi kalsiyum ihtiyacını karşılamak açısından oldukça önemli bir yere sahiptir. Fakat peynir tüketimi konusunda dikkati elden bırakmamanız gerekmektedir. Uzmanlara göre pastörizasyon işleminin uygulanması, UHT oranları, kaynama süresinin yeterli olması ve küf gibi mikroorganizma içermemesi tüketilecek peynirin seçiminde dikkat edilmesi gereken faktörlerdir. Bu faktörlere dikkat ettiğiniz sürece gebelik döneminde rahatlıkla peynir tüketebilirsiniz.

Hamilelikte balık tüketimi hakkında detaylı bilgi edinmek için yazımızı ziyaret edebilirsiniz: https://www.bebek.com/hamilelikte-balik-tuketimi-gebelikte-balik-yenir-mi/